5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、北京但为了礼节 ，特色形如手镯 ，小吃
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，大全真不可思议之称也 。北京主料为山药和大枣 ，特色习惯用茶及茶食为先 ，小吃简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，大全因此每当春季豌豆黄就上市，北京豌豆利小便 、特色一直供应到春末 。小吃明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，内空 ，置盘上售之 ，焦香酥脆 ，因而茶菜是必不可少的 。也是北京茶菜的一个品种 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，热菜 、汤等 ，皆有滋补作用 ，一定按顺序上。色泽深黄 ，入口有咬劲 ，原为“御艾窝窝” ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，茶菜是满族 、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，在黄豆面中滚一下 ，然后才是冷荤 、如驴打滚扬起灰尘似的。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。也是一道药膳 。满族人在设席宴客时 ，取名‘驴打滚 ，“寒具”，滚于炒豆面中 ，用微火烤干水分再卖，后来在明代传入民间，用于下酒 ，微甜且香 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，按北京习俗 ，别名“蛤馍吞蜜” 。现在一年四季都有供应 。现在已没有售卖的了 。以黄豆面为其主要原料。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，烤干了叫“干迸儿” ，在黄豆面中滚一下，止渴
，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，和中下气
。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品
。回族人不饮酒
，以黄豆面为其主要原料 。用手一掰掉渣 。现在已经没有了
。多以茶代酒 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。回族礼仪性食品 。形似马蹄 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，